我國古代醫學家對葡萄酒的營養作用的解釋

發布時間:
2013/10/29

  我國古代醫學家很早就認識到葡萄酒的滋補、養顏、強身的作用。

  《詩經》中便有“為此春酒,以介眉壽”的詩句,意思是說用酒幫助長壽。

  《漢書·食貿志》中說:“酒者,天之美祿,帝王所以頤養天下,享祀祈福,扶衰養疾”。認為酒是上天賜與的美食,把酒與帝王的享樂、養生聯系到了一起。

  我國秦漢時期人托名“神農”所作的《神農本草經》,為我國現存較早的藥物學重要文獻。該書共收載藥物三百六十五種,并將藥物分為三品。認為無毒的稱上品為君,毒性小的稱中品為臣,毒性劇烈的稱下品為佐使。《神農本草經》將葡萄、大棗等五種果實列為果中上品,并記述:“蒲萄:味甘,平。主筋骨濕痹、益氣、倍力、強志、令人肥健、耐饑、忍風寒。久食,輕身、不老、延年。可作酒”。

  李時珍在《本草綱目》中寫道:葡萄酒有“暖腰腎、駐顏色、耐寒”,“酒,天之美祿也。面曲之酒,少飲則和血行氣,壯神御寒,消愁遣興”。正因為如此,人們喝酒時總以祝壽為最好的祝酒詞。

  元朝忽思慧在《飲膳正要》中對葡萄和葡萄酒的功效也作了介紹。

  《飲膳服食譜》上記載:“葡萄酒運氣行滯使百脈流暢”。

  在《古今圖書集成》內記載:“葡萄酒肌醇治胃陰不足、納食不佳、肌膚粗糙、容顏無華”。也說明了葡萄酒有恢復疲勞、促進血液循環、增進食欲、幫助消化和美容的作用。

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